Castell’invilla Chianti classico 2018

Il Chianti Classico firmato dalla cantina Castell’in Villa nasce dalle uve di Sangiovese a Castelnuovo Berardenga, la zona più a Sud dell’areale Chiantigiano. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta spontaneamente, grazie alla presenza di soli lieviti indigeni, in contenitori d’acciaio inox. Si prosegue poi con la fase di affinamento, in cui il vino rimane a riposare dapprima per 12 mesi in botti di rovere, e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 18 mesi direttamente in vetro.

Questo Chianti Classico si presenta con un rosso rubino brillante che gioca sulle trasparenze. Lo spettro olfattivo è ampio e intrigante, note fruttate, toni balsamici, minerali e mentolati. In bocca è raffinato ed elegante, tannino presente e ben dosato e parte salina intrigante.