Monsupello Spumante Metodo Classico OltrePo Pavese Nature

Le viti di Pinot Nero si trovano a Torricella Verzate e Olivera Gessi in un territorio ricco di argilla e calcare, che dona una nota minerale-sapida. Le uve vengono raccolte in anticipo verso la seconda metà di agosto in modo da mantenere l’integrità e la freschezza del frutto. Una volta in cantina, la pressatura è soffice e il mosto fiore fermenta in acciaio e poi rifermenta in bottiglia rimanendoci per 36 mesi in modo che i lieviti donino complessità al vino.

Si presenta di color giallo paglierino-dorato cristallino con un perlage fine e persistente. Al naso le note sono fruttate e floreali, che lasciano spazio a toni evoluti di crosta di pane e note minerali. Al palato è  sottile ed elegante attraversato da una vibrante freschezza e incentivata da una bolla fine e cremosa.